Hypocras de Mémé Phillipine
Une aïeule de la famille nommée Philippine nous a légué une recette d'Hypocras, boisson aromatisée à base de vin, de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel. Après adaptation de la recette, nous avons obtenu un apéritif médiéval que nous avons appelé l'Hypocras de Mémé Philippine.
Depuis nous utilisons cette boisson : dans les salades de fruits (surtout fraises et framboises), dans un demi melon, pour accompagner des plats exotiques, des magrets de canards, en marinade…
Commentaires
Guilbert site : hypocras.over-blog.com/ | le 26/06/2008 à 13:38:43Le nom de votre hypocras est sympathique et donne envie d'y gouter, car ça nous rapelle toutes les bonnes recettes de nos grands mères.