Domaine de Bertrand, vins de Gaillac

Domaine de Bertrand, vins de Gaillac

Hypocras de Mémé Phillipine

Une aïeule de la famille nommée Philippine nous a légué une recette d'Hypocras, boisson aromatisée à base de vin, de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel. Après adaptation de la recette, nous avons obtenu un apéritif médiéval que nous avons appelé l'Hypocras de Mémé Philippine.

            Depuis nous utilisons cette boisson : dans les salades de fruits (surtout fraises et framboises), dans un demi melon, pour accompagner des plats exotiques, des magrets de canards, en marinade… 

  

 



12/06/2008
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